ÜRETİM
Mutfak özelinde oluşturulan menüler; nitelikli malzeme ve usta ellerde işlenerek yemeğe dönüştürülür. Kalite, lezzet ve gıda güvenliği için uygulamalar her mutfakta aynı talimatlarla yapılır ve kontrol altında tutulur.
Örneğin;
· Tüm çiğ sebzeler en az 3 kez yıkanarak servis edilir.
· Bir sıcak yemek servise kadar en az 4 kez sıcaklık kontrolünden geçer.
· Kullanılan ekipmanlar, her kullanım öncesi ve sonrası temizlenir – dezenfekte edilir.
· NURGRUP personeli günde en az 16 kez ellerini yıkar.
· Dolaptaki ürünlerin günde en az iki kere sıcaklık ve uygunluk kontrolü yapılır.
Yukarıda sıralanan tüm uygulamalar kalite ekibi tarafından habersiz olarak tamamen objektif biçimde denetlenir. Uzman ekipler tarafından yapılan bu denetimler de gelişime açık alanlar belirlenerek sürekli gelişim sağlanmaktadır.
